Seminar Kochen mit (Wild-)Kräutern

Wiese und Wald im Kochtopf

In diesem Kräuterseminar lernen wir verschiedene Wiesen- und Waldkräuter zu bestimmen, zuzubereiten und auch haltbar zu machen. Dabei lege ich wert auf einfache – aber köstliche – Gerichte, die du leicht nachkochen kannst.

Wo, wann und wie viel?

Ablauf

Nach einer kurzen Einführung geht es gleich hinaus auf die Wiesen und Wege rund um den Sanddornhof. Dort sammeln wir Kräuter und Pflanzen für ein drei- bis viergängiges Menü.

Vor dem Kochen bestimmen wir nochmals gemeinsam die Kräuter und besprechen auch die gesundheitsfördernde Wirkung. 

Ob Kräutersuppen oder eine würzige Kräuterterrine, Kräuternockerln oder gebackene Blätter in verschiedenen Variationen, Gundelrebenkonfekt und Melissensorbet…. Mit überraschend einfachen Mitteln kochen wir aus den gesammelten Kräutern köstliche Speisen.

Nebenbei gibt es Tipps zum Haltbarmachen und für weitere Verwendungen der Kräuter. Ein ausführliches Skript mit Rezepten erleichtert dir das Ausprobieren und Nachmachen zu Hause.

Einen Vorgeschmack? Kräuterrezepte vom Sanddornhof findest du hier:

3 raffinierte Wege, Salz zu reduzieren

Brennnessel: Heilwirkung und 5 nicht alltägliche Rezepte

Löwenzahn und seine wenig bekannte Wirkung

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